咖啡豆属于什么植物

咖啡豆是咖啡树的种子，这种植物属于茜草科咖啡属。咖啡树原产于非洲热带地区，现在广泛种植于全球超过70个国家。咖啡树可以长到10米高，但商业种植的咖啡树通常被修剪到2米左右以便采摘。咖啡树的果实呈椭圆形，成熟时为红色或紫色，内含两颗咖啡豆。咖啡树需要温暖湿润的气候和肥沃的土壤才能良好生长，最佳生长温度在15-24度之间。

咖啡树有多个品种，最常见的是阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡咖啡豆风味细腻，酸度较高，占全球咖啡产量的60%以上。罗布斯塔咖啡豆咖啡因含量更高，味道更苦，常用于速溶咖啡和意式浓缩咖啡。其他品种还包括利比里卡和埃塞尔萨等，但这些品种的种植面积相对较小。咖啡树从种植到结果需要3-5年时间，一棵成年咖啡树每年可生产约1-2公斤咖啡豆。