咖啡店主管的岗位职责

咖啡店主管负责日常运营管理，包括人员排班、库存控制和品质监督。主管需确保咖啡豆新鲜度，检查牛奶存储温度，监督员工正确操作咖啡设备。每日清点库存，记录咖啡豆、牛奶和糖浆的使用量，及时补充短缺物资。处理顾客投诉，确保环境卫生达标，收银系统正常运行。主管每周审核销售数据，分析热销和滞销产品，调整促销策略。培训新员工掌握拉花技巧和饮品配方，确保团队服务标准一致。

咖啡店主管还需维护供应商关系，谈判采购价格和交货周期。监督员工考勤，处理请假和加班事宜，确保人力配置合理。组织团队建设活动，提升员工凝聚力。制定月度销售目标，分解为每周任务并跟踪完成情况。分析高峰期客流规律，优化人员排班效率。维护店内设备定期保养，延长使用寿命。参与新品研发测试，收集顾客反馈意见，调整菜单内容。