食品质检员工作是什么

食品质检员负责检查食品生产全流程的安全与质量。原料入库时，质检员会检测农药残留、重金属含量和微生物指标。生产过程中，他们监控温度、湿度、pH值等关键参数。成品出厂前，质检员进行感官检验，观察食品色泽、气味和质地是否符合标准。实验室分析也是日常工作，包括检测营养成分、添加剂使用量和保质期稳定性。记录数据并编写报告是必备技能，确保每批食品都可追溯。质检员还需定期校准仪器设备，保证检测结果的准确性。

食品质检员还需熟悉相关法规标准，如HACCP体系和ISO 22000认证。他们检查生产线卫生状况，确保工人遵守操作规程。异常情况处理是重要职责，一旦发现质量问题，需立即通知相关部门并启动召回程序。质检员还参与供应商评估，审核原料资质文件。定期参加培训更新知识，掌握新技术新方法。消费者投诉处理也是工作内容，分析问题原因并提出改进措施。这份工作需要高度责任心和细致观察力，直接关系到公众健康安全。