棉花糖制作方法不用机器

制作棉花糖不需要机器，家庭小厨房就能完成。准备白糖、玉米糖浆和水，按2:1:1比例混合。小火熬煮到糖浆呈琥珀色，温度达到150度左右。关火后快速搅拌，糖浆会变白膨胀。用筷子蘸取少量糖浆，放入冷水中能凝固成硬块就表示熬好了。趁热用叉子或筷子拉扯糖浆，反复拉伸折叠，糖丝会逐渐变白变轻，最后形成蓬松的棉花糖。

棉花糖制作还可以采用另一种方法。将蛋白打发至硬性发泡，分次加入糖粉继续打发。将糖粉混合物装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆球。预热烤箱至100度，烤30分钟让糖球定型。取出后用叉子轻轻刮取表面，糖粒会自然脱落形成细丝。这种方法制作的棉花糖口感更细腻，奶香味更浓，适合喜欢柔软口感的爱好者。