毛豆煮熟后可以泡多久

毛豆煮熟后冷藏保存可维持3-4天最佳口感。夏季高温环境下建议缩短至2天内食用完毕。家庭烹饪时可将熟毛豆沥干水分，用保鲜盒密封后放入冰箱冷藏室。每隔24小时检查一次毛豆状态，出现异味或表面黏滑即需丢弃。真空包装的熟毛豆能延长保存时间至5天左右，开封后仍需尽快食用。

熟毛豆泡水时间控制在30分钟内最为理想。长时间浸泡会导致营养素流失，特别是水溶性维生素B群和维生素C。烹饪实验显示，浸泡1小时的毛豆维生素C含量比未浸泡的低约40%。毛豆泡水后口感会变软，失去原有的脆嫩度。家庭制作冷盘时，可直接使用刚煮熟的毛豆，加入少量橄榄油和调味料拌匀，保持最佳风味和营养。