凤凰单丛茶属于什么黑茶还是红茶呢

凤凰单丛茶属于乌龙茶，既不是黑茶也不是红茶。这种产自广东潮州凤凰山的茶叶，经过独特的半发酵工艺制作而成。凤凰单丛茶的制作过程包括采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等7道工序，每道工序都需要精准控制时间和温度。成茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄明亮，香气高扬持久，带有天然的花果香，滋味醇厚回甘。

凤凰单丛茶的分类取决于其发酵程度，一般在20%-80%之间，属于半发酵茶。根据采摘季节和制作工艺的不同，凤凰单丛可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶4个品类，每个品类的口感和香气都有明显差异。市场上常见的凤凰单丛有蜜兰香、芝兰香、杏仁香、桂花香等多种香型，每种香型都有其独特的制作工艺和品鉴特点，充分展现了乌龙茶"一茶一香"的魅力。