菜板子叫什么

菜板子在日常生活中有多个称呼。北方人常叫它"案板"，南方则多称为"砧板"。厨房里的这块板子，大小不一，材质多样，有木质、竹制、塑料等多种类型。切菜时用的板子，北京人叫"切菜板"，上海人习惯叫"切墩"。无论哪种称呼，都是厨房必备工具，用来处理各种食材，保证操作卫生。

这块板子的功能远不止切菜。面食制作时，它变成"揉面板"；制作饺子时，它又成了"擀面台"。西餐烹饪中，英文称为"cutting board"。不同场合下，这块板子有不同身份：烘焙时它是"工作台"，处理肉类时它变成"生食板"，准备凉菜时它又成了"熟食板"。多功能的设计让它成为厨房里的多面手。