毛豆是什么时候成熟

毛豆在夏季成熟，具体时间为7月到9月。豆荚饱满呈绿色时即为最佳采摘期。农民观察豆荚颜色变化判断成熟度，饱满的豆荚轻轻一捏就能感受到里面的豆粒。新鲜毛豆豆粒翠绿，口感鲜嫩，富含蛋白质和膳食纤维。采摘后需及时处理，避免豆粒变老变硬。

毛豆成熟需要约80到100天生长期。春季播种后，经历开花、结荚阶段，夏季迎来收获高峰。不同品种成熟时间略有差异，早熟品种7月即可上市，晚熟品种可持续到9月。冷藏条件下，新鲜毛豆可保存7天左右，冷冻保存则能保持数月不变质。