水果砧板可以切肉吗

水果砧板可以切肉，但最好分开使用。木质砧板切肉后容易残留肉汁和细菌，下次切水果会污染水果。塑料砧板切肉后清洗不彻底，细菌会在砧板缝隙中繁殖。砧板使用3个月后会出现刀痕，这些痕迹会藏匿细菌。研究显示，砧板每平方厘米可存在200万个细菌。切肉时产生的汁液会渗入砧板材质，难以完全清洗。

水果砧板切肉会影响砧板寿命。水果砧板材质较软，切肉时刀痕更深，加速砧板损坏。酸性水果如柠檬、橙子汁液渗入砧板后，与肉中的蛋白质接触会产生异味。厨房卫生专家建议，家庭厨房应准备3块砧板分别切生肉、熟食和水果。砧板使用6个月后需要更换，否则卫生风险会增加。