蒸玉米需要放进水里面吗

蒸玉米确实需要放进水里。水蒸气能均匀加热玉米表面，让玉米粒受热更充分。水还能防止玉米干巴巴的，保持水分和甜度。蒸锅加水至玉米高度的三分之一处，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，玉米就会变得软糯香甜。这种方法适用于甜玉米、糯玉米等各种品种，都能保持玉米原有的风味和营养。

玉米蒸煮时，水与玉米的比例很关键。水太少会导致受热不均，水太多则可能稀释玉米的甜味。蒸锅中的水会变成水蒸气，这种气体比热水传导热量的效率高3倍左右，能让玉米更快熟透。玉米蒸好后不要立即取出，焖3-5分钟能让内外温度一致，口感更佳。这种方法既简单又能最大程度保留玉米的营养成分。