无鳞鲤鱼是什么

无鳞鲤鱼是经过人工选育的鲤鱼变种，身体表面光滑无鳞片。这种鱼类起源于日本，后来在中国和其他国家广泛养殖。无鳞鲤鱼生长速度快，肉质细嫩，适合烹饪多种菜肴。养殖过程中，这种鱼对水温适应性强，能在10-30摄氏度环境中生长。无鳞鲤鱼体型与普通鲤鱼相似，体长可达60厘米，体重超过5公斤。市场上常见无鳞鲤鱼品种有镜鲤、革鲤等，价格比普通鲤鱼高20%-30%。

无鳞鲤鱼营养价值丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。每100克鱼肉含蛋白质18克，脂肪含量仅为2克左右。这种鱼类适合高血压、心脏病患者食用，有助于降低胆固醇。无鳞鲤鱼烹饪方式多样，清蒸、红烧、煮汤皆可。养殖周期约12-18个月，年产可达5000公斤/亩。无鳞鲤鱼在市场上受欢迎程度逐年上升，已成为高档餐厅的特色食材。