长长的绿色的辣椒叫什么

长长的绿色辣椒在市场上统称为青椒或尖椒。这种辣椒果实呈长锥形，表皮光滑有光泽，颜色翠绿，辣度适中。青椒含有丰富的维生素C和维生素K，炒菜时能增添独特香味。常见品种有杭椒、线椒和牛角椒，长度一般在15-25厘米之间，是中式烹饪中不可或缺的调味蔬菜。

青椒在植物学上属于茄科辣椒属，学名为Capsicum annuum。这类辣椒原产于中南美洲，现在全球广泛种植。青椒的辣味来自辣椒素，含量低于红辣椒，更适合不能吃太辣的人群。青椒的绿色来自叶绿素，随着成熟会逐渐变红，营养价值也会随之变化。青椒可以生食、炒制或腌制，是家庭厨房中常见的食材。