商用厨房是什么

商用厨房是专业烹饪场所，专为餐饮业设计。这类厨房配备6-8个专业炉灶，大型烤箱和冷藏设备。不锈钢工作台面耐高温易清洁，排烟系统确保空气流通。商用厨房有明确的区域划分，包括备餐区、烹饪区和洗碗区。厨房设计考虑高效工作流程，厨师能快速完成从食材处理到成品出餐的全过程。

商用厨房必须符合严格的卫生标准，定期接受食品安全检查。温度监控设备确保食材在安全范围内保存。消防系统自动启动，预防火灾风险。商用厨房使用耐用材料，如防滑地板和防火墙面，能承受高强度使用。这些厨房每天处理数百份餐食，需要高效运作才能满足餐厅需求。