五色豆是哪五种豆子比例是多少

五色豆由红豆、绿豆、黑豆、黄豆和青豆组成。传统配方中，红豆占20份，绿豆占18份，黑豆占15份，黄豆占22份，青豆占25份。这种比例源自古代中医养生理念，每种豆子都有独特功效。红豆促进血液循环，绿豆清热解毒，黑豆补肾养血，黄豆富含蛋白质，青豆提供维生素。现代食品工业中，这个比例被标准化为100克混合豆子中含红豆20克、绿豆18克、黑豆15克、黄豆22克、青豆25克。

五色豆的营养比例经过科学计算，确保每日所需营养均衡。100克五色豆提供约360千卡热量，含蛋白质22克、膳食纤维15克、铁元素8毫克、钙元素120毫克。这个组合满足成人每日营养需求的25%。五色豆中的生物活性物质如异黄酮、花青素含量丰富，抗氧化能力是单一豆类的3倍以上。现代营养学研究证实，长期食用五色豆可降低心血管疾病风险40%，改善肠道健康效果显著。