鸡枞菌怎样才能晒干

鸡枞菌晒干前需仔细清洗，去除泥土杂质后切成3-5毫米厚的薄片。准备竹筛或透气网架，将菌片单层铺开，确保每片之间留有空隙。选择阳光充足、通风良好的地方，每天翻动2-3次，加速水分蒸发。整个过程需要3-5天，直到菌片完全干燥，质地变脆。晒好的鸡枞菌应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，可保存长达1年。

晒干鸡枞菌的最佳温度是25-30℃，过高会破坏营养成分。使用食品脱水机也是好方法，设置温度在50℃左右，8-10小时即可完成。干燥后的鸡枞菌重量会减少80%左右，体积缩小但香味更加浓郁。食用前用温水浸泡30分钟，恢复鲜嫩口感。晒制过程中避免雨天，防止菌片吸回水分影响保存效果。