核桃芝麻糖制作方法大全

核桃芝麻糖制作简单，准备材料是关键。需要核桃仁200克，黑芝麻150克，白砂糖300克，麦芽糖100克，水50毫升。先将核桃仁放入烤箱150度烤10分钟至香脆，黑芝麻同样烤5分钟。锅中加水加糖，小火熬至糖完全融化，加入麦芽糖继续熬至冒泡。倒入烤好的核桃和芝麻快速拌匀，趁热倒入模具压平，冷却后切块即可。

制作核桃芝麻糖有几个技巧需要注意。熬糖时火候控制很重要，糖浆达到115度左右最佳。搅拌动作要快，防止糖凝固不均匀。冷却过程需要耐心，完全冷却后再切块会更整齐。储存时用密封罐保存，可放置30天左右保持酥脆。夏季制作可适当减少麦芽糖用量，防止过于黏牙。制作时全程戴防烫手套，避免高温糖浆烫伤。