峨眉山高山茶属于什么茶

峨眉山高山茶属于绿茶类，产自四川峨眉山海拔1000米以上的高山地带。这种茶以清明前后采摘的一芽一叶或一芽二叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。茶汤呈嫩绿色，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。峨眉山高山茶的代表品种有"峨眉山雪芽"、"峨眉山毛峰"等，其中"峨眉山雪芽"曾获国际茶叶博览会金奖，是中国十大名茶之一。

峨眉山高山茶生长环境独特，年平均气温约15℃，云雾日多达200天，昼夜温差大，这些条件使茶叶积累了丰富的氨基酸和茶多酚。茶叶外形扁平挺直，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，叶底嫩绿匀整。峨眉山高山茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。当地茶农采用传统手工制作工艺，确保茶叶品质纯正，每斤茶叶需经过3000多次揉捻才能成型。