苏子叶是什么植物啥味道

苏子叶是唇形科紫苏属植物，学名为Perilla frutescens。叶片呈卵圆形或心形，边缘有锯齿，正面深绿色，背面紫色或淡绿色。苏子叶散发着独特的清香，味道介于薄荷与罗勒之间，带有一丝甜味和胡椒般的辛辣感。这种叶子在亚洲料理中广泛应用，尤其在韩国泡菜、日本天妇罗和中国凉拌菜中常见。新鲜采摘的苏子叶可以直接食用，也可以晒干后泡茶。

苏子叶含有丰富的营养成分，包括维生素A、维生素C、钙、铁和膳食纤维。它的香气来自叶片中的精油成分，如紫苏醛和柠檬烯。苏子叶具有抗氧化和抗炎特性，在传统医学中用于缓解感冒症状和消化不良。干燥的苏子叶可以保存较长时间，但会失去部分香气和口感。这种植物适应性强，生长周期短，从播种到收获大约需要60-90天，因此在许多家庭菜园中都能见到它的身影。