西瓜是什么水果还是蔬菜

西瓜属于水果类别。水果是由植物花朵发育形成的部分，包含种子，且通常具有甜味。西瓜完全符合这些特征：它由花朵发育而来，内部含有黑色种子，味道甘甜多汁。西瓜的植物学分类明确表明它是葫芦科植物，这个科下的所有可食用部分都归类为水果。超市和水果店将西瓜与苹果、香蕉等一起销售，也证明了它的水果身份。

从烹饪角度看，西瓜有时被当作蔬菜使用。西瓜可以制作咸味沙拉，与奶酪、薄荷搭配；西瓜汁可加入柠檬汁和盐制成开胃饮品；某些菜系将西瓜腌制后作为配菜。这些咸味处理方式让西瓜在厨房中扮演类似蔬菜的角色。尽管有这些烹饪应用，西瓜的基本植物学特征和甜味本质仍然保持其水果属性不变。