谷子一斤能出多少小米

谷子加工成小米的出米率大约在75%到80%之间。这意味着每斤谷子能产出约6两到6两半小米。实际出米量受谷子品种、成熟度和加工方式影响。优质饱满的谷子出米率高，干瘪的谷子出米率低。传统石磨加工比机械加工保留更多小米，但效率较低。现代加工厂使用先进设备，每小时可处理数千斤谷子，出米率稳定在78%左右。

小米加工过程中会产生约20%的谷糠，这些谷糠可做饲料或肥料。一斤谷子脱壳后得到的小米体积比原谷子增加约30%，因为小米颗粒比谷壳更紧密。储存条件也会影响出米率，干燥环境保存的谷子比潮湿环境保存的出米率高2到3两。北方气候干燥地区出产的小米比南方潮湿地区的出米品质更好。