白茶采摘标准是什么意思

白茶采摘标准指采摘鲜叶时的质量规范。白茶要求采摘一芽一叶或一芽二叶，芽头肥壮、白毫显露的鲜叶。采摘时间一般在清晨露水干后，避免雨天采摘。鲜叶大小需均匀，长度不超过3厘米，不能带损伤、病斑或红变。手工采摘时用提采方式，避免压伤叶片，确保茶叶完整度。采摘后的鲜叶需及时摊放，厚度不超过5厘米，防止发热红变。

白茶采摘标准还涉及茶园管理要求。茶树需在无污染环境中生长，采摘前15天禁用化学农药。茶园土壤pH值保持在4.5-6.0之间，有机质含量不低于2%。茶树树龄3年以上，树高控制在80-100厘米，便于采摘。每亩茶园留叶量保持在800-1000公斤，确保茶树健康生长。采摘工具需清洁消毒，避免交叉污染。鲜叶运输使用透气性好的竹筐，堆放时间不超过4小时。