胶束是什么意思

胶束是由两亲分子在水中自发形成的聚集体。这些分子具有亲水头部和疏水尾部，在浓度足够高时，疏水尾部会向内聚集，亲水头部朝外，形成球状结构。胶束内部可以溶解油性物质，外部则与水相容。洗涤剂中的表面活性剂在水中形成胶束，帮助油脂分散在水中。胶束的大小一般在2-10纳米之间，具体取决于分子结构和浓度。

胶束在药物递送系统中发挥重要作用。药物分子可以被包裹在胶束内部，提高水溶性并减少副作用。化妆品中的活性成分也常利用胶束技术增强稳定性。胶束还能用于纳米材料合成，作为反应的微反应器。食品工业中，胶束帮助乳化油脂和水，改善质地。胶束的形成受温度、pH值和离子强度影响，这些因素可调控胶束的结构和功能。