正宗的意大利披萨是什么样的

正宗意大利披萨使用00号面粉、新鲜番茄、马苏里拉奶酪和初榨橄榄油，薄底边缘蓬松，直径30厘米左右。那不勒斯披萨中心柔软湿润，边缘烤出豹斑状，配料简单但讲究食材质量。罗马披萨则更薄脆，整个饼底均匀烤制，配料不会过多掩盖面团本味。真正的意大利披萨烘烤时间极短，高温炉中60-90秒完成，饼底保留适当嚼劲。

正宗意大利披萨配料季节性强，夏季用新鲜番茄，冬季用番茄罐头。奶酪只用 buffalo mozzarella 或 fior di latte，不会用混合奶酪。披萨顶料讲究平衡，不会超过3-4种配料，避免过重。意大利披萨讲究区域特色，西西里披萨厚底矩形，那不勒斯披萨圆形中央薄，每个地区都有独特烘烤方式和面团发酵时间，体现当地饮食文化传统。