豆子属于什么食物

豆子属于豆科植物的种子，是植物蛋白的重要来源。黄豆、黑豆、红豆等常见豆类富含蛋白质、膳食纤维、铁和多种维生素。豆子可以直接煮食，也能加工成豆腐、豆浆、豆干等多种食品。研究显示，每天摄入适量豆子有助于维持健康体重，降低心血管疾病风险。豆子在亚洲饮食中占据重要地位，中国、日本、韩国等国家的传统菜肴都离不开豆子的身影。

豆子同时被归类为杂粮作物，在农业种植中占有重要地位。豆类植物具有固氮能力，能改善土壤肥力，减少化肥使用。全球豆类年产量超过3亿吨，其中大豆产量占一半以上。豆子储存方便，营养丰富，被联合国粮农组织列为重要粮食作物。豆类加工产业链完整，从种植到加工成食品、饲料、工业原料，形成了完整的农业经济体系。