龙虾尾怎么弄下来

龙虾尾取下来需要先找到连接处，用厨房剪刀从头部下方剪开，顺着虾线方向向尾部剪开外壳。接着用手指捏住虾壳边缘，轻轻一掰就能完整取下整片虾壳。尾部虾肉可以直接用手捏住两端向外拉，或者用叉子从尾部插入向前推，虾肉就会完整脱落。处理时注意保留尾部末端的小扇形壳，这样能保持美观。

烹饪后的龙虾尾更容易分离。热水中煮3-5分钟后捞出，冷却到不烫手的状态。用筷子从尾部开口处插入，轻轻转动几下，虾肉就会松动。抓住虾肉尾部向外拉，整个虾肉就能完整取出。剩余的虾壳可以用来制作高汤，虾线可以用牙签从背部第二节挑出，这样处理既干净又完整。