味香是什么调料

味香是一种复合调味料，主要由八角、桂皮、小茴香、丁香等十几种天然香料精心配比而成。这种调料在中国南方地区特别受欢迎，常用于卤制肉类和海鲜。厨房里放一小撮味香，就能让整道菜散发出浓郁香气。广东烧腊、潮汕牛肉火锅都离不开它，家庭烹饪时加入味香，能让普通菜肴瞬间提升档次。

味香的历史可追溯到明清时期，最初由药材铺调配。现代工业化生产让这种香料更易获得，一包500克的味香足够家庭使用半年。四川火锅底料、福建佛跳墙都会添加味香增强风味。专业厨师认为，味香与其他香料不同，它的香气能渗透食材内部，而不是停留在表面。这种独特特性使味香成为中华烹饪中不可或缺的调味品。