粽子米一般泡几个小时合适呢

粽子米需要浸泡4到6小时，让米粒充分吸收水分，煮出来软糯可口。夏天温度高，可以缩短到3小时；冬天则需延长至6小时。糯米、粳米和籼米吸水性不同，粳米需要5小时左右，籼米只需4小时。泡米时水量要没过米面3厘米，中途可换一次水保持清洁。

泡米时间过长会导致米粒过软，失去嚼劲；时间不足则煮不透。传统做法中，粽子米常在睡前浸泡，第二天早晨包制。现代快节奏生活中，有人选择温水浸泡2小时加高压锅压制，也能达到理想效果。粽叶与米的搭配也很讲究，箬叶需提前1小时软化，与泡好的米一起包裹才能形成最佳口感。