蟹黄小笼包是哪个地方的美食

蟹黄小笼包起源于上海，是江南地区的经典美食。上海老字号餐厅如南翔馒头店、佳家汤包都以正宗蟹黄小笼包闻名。这种包子皮薄如纸，内含鲜美蟹黄和细腻肉馅，一口咬下汤汁四溢。制作时选用新鲜大闸蟹，搭配特制调味料，蒸制时间控制在8分钟左右，确保外皮Q弹内馅多汁。南京路城隍庙一带聚集了数十家专门经营蟹黄小笼包的老店，每天接待数以万计的食客。

蟹黄小笼包的制作工艺已被列入上海市非物质文化遗产名录。苏州、杭州等江南城市也发展出各自特色版本，但上海保持最传统做法。优质蟹黄小笼包需选用3两以上的母蟹，每只包子含有约5克蟹黄。上海厨师团队每年研发新口味，如鲜虾蟹黄、松露蟹黄等创新品种，年产量超过1000万只。上海国际食品展上，蟹黄小笼包展区总是最受欢迎的区域之一，吸引全球美食爱好者前来品尝。