螺蛳粉里的醋什么时候放

螺蛳粉里的醋应该在煮粉的最后阶段加入。煮好的粉盛入碗中后，趁热沿碗边淋入醋，醋的酸香能瞬间激发汤底的鲜味。酸度适中的醋能中和螺蛳粉的油腻感，让汤底更加清爽。很多老饕会在煮粉前就准备醋，等粉煮好立即淋入，这样能最大程度保留醋的香气。醋的加入时机很关键，放早了会挥发，放晚了效果打折扣。正宗的螺蛳粉店都会在出锅前淋醋，这是提升口感的重要一步。

醋的用量因人而异，一般一勺醋适合一碗粉。酸味重的食客可以多加半勺，但不宜过量，否则会掩盖螺蛳粉本身的鲜美。不同种类的醋效果各异，米醋温和，陈醋醇厚，白醋清爽，可以根据个人喜好选择。醋不仅调节味道，还能促进消化，吃完一碗重口味的螺蛳粉，醋能帮助减轻肠胃负担。记住，淋醋时要均匀分布在汤面上，让每一口粉都能沾到醋的酸香。