紫菜是什么时候开始收割

紫菜收割时间因地区气候而异，中国沿海地区一般在每年10月至次年4月进行。福建沿海紫菜10月中旬开始收割，持续到次年3月。江苏沿海地区紫菜11月初开始收割，可持续至次年4月。浙江沿海紫菜10月底开始收割，持续到次年3月中旬。紫菜生长需要水温保持在15-20摄氏度之间，温度过高或过低都会影响生长速度和质量。

紫菜收割周期约7-15天一次，具体取决于水温光照条件。第一次收割称为"头水紫菜"，品质最佳，叶片薄而嫩，味道鲜美。第二次至第五次收割的紫菜叶片逐渐增厚，口感略逊于头水紫菜。第六次以后的紫菜叶片较厚，适合做汤或配料。紫菜生长周期约3-4个月，整个生长季可收割6-10次，每次收割后需晒干保存，保持紫菜特有的鲜香和营养。