立秋以后能种什么蔬菜

立秋后可以种植多种耐寒蔬菜，白菜、萝卜、菠菜都是不错的选择。白菜在8月中旬播种，10月就能收获；萝卜从8月下旬到9月初种植，生长期约60天；菠菜9月初播种，30天左右就能采摘。这些蔬菜适应秋季气候，生长周期短，产量稳定。秋冬季的低温环境反而能让白菜更加脆甜，萝卜更加饱满多汁。

秋季也是种植大蒜、韭菜和葱的好时机。大蒜一般在9月中下旬种植，次年5月收获；韭菜可以分株繁殖，每2-3年分一次，产量逐年增加；葱类在9月种植，冬季生长缓慢，春季快速生长。这些蔬菜具有较强的耐寒性，能在低温环境下继续生长，为家庭餐桌提供新鲜食材。