千层饼是哪个地方特产

千层饼源于山东济南，当地制作工艺已有200多年历史。济南千层饼特点是酥脆多层，外皮金黄，内瓤雪白。制作时需反复折叠面团，每层面皮间刷油，烤制后形成数十层薄如纸的酥皮。济南老字号"齐鲁斋"的千层饼最为出名，选用高筋面粉和优质猪油，经过12道工序制作，成品直径约20厘米，厚度不超过3厘米。

山西运城万荣县也以千层饼闻名，当地人称"旋饼"。万荣千层饼用特制石磨研磨的小麦粉，配以芝麻、花椒等香料，经"揉、擀、叠、烤"等8道工序完成。烤制时使用传统土炉，火候掌握极为讲究。成品直径约30厘米，切开后可见清晰的18层面皮，每一层都薄如蝉翼，咬下去酥脆掉渣，香气四溢。