每年4月茅台酒几个轮次

茅台酒每年4月开始生产，全年分为7个轮次。每个轮次持续约20天，4月主要进行第一轮次基酒生产，这一轮次温度适宜，微生物活跃，有利于酒体形成独特风味。茅台镇特殊的地形和气候条件使4月的温度保持在15-25摄氏度之间，最适合酿酒微生物繁殖。赤水河水质在4月达到最佳状态，矿物质含量丰富，为酿酒提供了优质水源。

茅台酒的酿造工艺严格遵循传统，4月的第一轮次基酒需要经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。酿酒师使用本地红缨子高粱作为原料，这种高粱支链淀粉含量高达90%，耐蒸煮。茅台镇特有的紫色土壤富含多种微量元素，通过植物吸收转化为酒体中的风味物质。每年4月，茅台酒厂会投入超过2000名工人参与生产，确保每个环节都符合传统工艺标准。