老白干是酱香型酒吗

老白干不是酱香型酒，属于清香型白酒。河北衡水老白干采用传统地缸发酵工艺，确保酒体纯净无杂质。这种酒以高粱为原料，经清蒸清烧，酒体清亮透明，香气清雅纯正，入口绵甜爽净。老白干酒度数较高，常见有67度产品，酒味醇厚不烈，回味悠长。中国白酒分十二种香型，老白干明确归类为清香型，与茅台等酱香型酒工艺完全不同。

酱香型白酒代表是贵州茅台酒，采用高温大曲，堆积发酵，酒体微黄，酱香突出。老白干生产工艺独特，使用地缸发酵避免土壤污染，而酱香酒采用泥窖发酵。老白干酒体清澈，酱香酒略带黄色。两者原料处理方式不同，老白干清蒸，酱香酒坤沙工艺。全国评酒会上，老白干获评国家优质酒，明确属于清香型，与酱香型有本质区别。