新鲜辣椒能放冷库保存吗

新鲜辣椒可以放入冷库保存，温度控制在4-8摄氏度最佳。冷库环境能有效减缓辣椒的新陈代谢速度，延长保鲜期2-3周。保存前不要清洗，用厨房纸巾轻轻擦干表面水分，放入保鲜袋或密封容器中，每隔2-3天打开透气一次。辣椒在冷库中会保持脆嫩口感和鲜艳色泽，不会出现快速软烂或变色现象。

冷库保存辣椒时需注意湿度控制，保持在85-90%为宜。湿度太低会导致辣椒脱水皱缩，太高则容易发霉。可以将辣椒放入带孔的保鲜盒中，底部垫一张厨房纸吸收多余水分。冷库中的辣椒最好在7天内食用完毕，以保证最佳风味和营养。保存期间要定期检查，及时挑出开始变质的辣椒，避免影响其他健康果实。