生日蛋糕需要放冰箱

生日蛋糕必须放冰箱保存。奶油蛋糕在室温下存放超过4小时会滋生细菌，蛋糕体也会变干变硬。水果蛋糕中的新鲜切放水果接触空气后容易氧化变色，冷藏能延长保鲜时间。巧克力蛋糕遇热会融化，冷藏可以保持形状。慕斯蛋糕含有大量乳制品，不冷藏容易变质。蛋糕上的糖霜在温暖环境中会变得黏糊糊，影响口感和美观。

冰箱温度控制在4度左右最适合蛋糕保存。蛋糕盒要密封好，防止蛋糕吸收冰箱异味。大型蛋糕可以切成小块存放，节省空间。冷藏过的蛋糕食用前最好提前30分钟取出回温，口感更佳。水果蛋糕需要每天检查水果新鲜度，及时更换变质水果。冷藏蛋糕保质期一般3天，超过时间即使外观完好也不建议食用。