姜在什么时候收获

姜的收获时间一般在秋季，具体在霜降前后10天左右。生姜生长周期约8-10个月，当植株地上部分开始变黄、叶片枯萎时，就是最佳收获期。此时地下姜块已充分发育，表皮光滑，颜色鲜黄。收获时需选择晴天，土壤干燥后挖出，避免机械损伤。收获后需晾晒2-3天，去除表面水分，然后储存于阴凉通风处。

生姜的成熟度可通过触摸判断，硬实饱满的姜块表示已完全成熟。过早收获会导致产量低，过晚则姜块纤维增多，品质下降。生姜收获后，地上部分可作饲料或还田。储存时需保持温度10-15℃，湿度80-90%，可保存6-8个月。不同品种的生姜收获时间略有差异，早熟品种在9月，晚熟品种可延至11月。