小苏打是否分工业和食用

小苏打确实分为工业和食用两种类型。工业级小苏打含有较多杂质，常用于清洁剂、灭火剂和造纸等领域。食品级小苏打经过严格提纯，符合食品安全标准，可直接用于食品制作，如烘焙、肉类嫩化和调节酸碱度。两者在纯度上有明显差异，食用级纯度可达99%以上，而工业级含有较多重金属和其他有害物质。购买时需仔细查看包装标识，确保用途与产品类型匹配。

工业小苏打颗粒较大，溶解速度慢，价格便宜，适合非食品用途。食用小苏打颗粒细腻，溶解迅速，价格较高，适合食品加工。误用工业小苏打可能导致食物污染，引发健康风险。家庭使用应选择明确标注"食用"字样的产品，避免因混淆造成安全隐患。两种小苏打在化学成分上相同，但生产工艺和质量控制标准差异显著，决定了各自的安全使用范围。