鸡蛋壳破了能保存多久

鸡蛋壳破裂后保存时间大大缩短，建议24小时内食用。裂纹鸡蛋容易进入细菌，沙门氏菌风险增加。室温下放置超过8小时就不安全了。冰箱冷藏也只能延长到2天。裂纹鸡蛋最好尽快烹饪，做成炒蛋或煮蛋。不要尝试用胶带封口，这种方法无法阻止细菌入侵。

鸡蛋壳完整时能保存3-4周，但一旦破损，情况完全不同。超市运输过程中的轻微裂纹会使鸡蛋货架期减半。湿度高的环境下，裂纹鸡蛋可能几小时内就变质。家庭中不小心掉落的鸡蛋，即使只有细小裂纹也应立即处理。烹饪时发现蛋黄散开或蛋白稀薄，说明鸡蛋已经不新鲜了。