武夷山水仙是什么树种

武夷山水仙是武夷岩茶中的一种珍贵品种，属于小叶种茶树。这种茶树生长在武夷山独特的丹霞地貌环境中，根系深入岩石缝隙，吸收丰富的矿物质。水仙茶叶片呈椭圆形，边缘有细锯齿，叶色深绿有光泽。制作水仙茶时，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，经过萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。成品茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，带有独特的兰花香气。

水仙茶树在武夷山已有300多年栽培历史，主要分布在慧苑坑、牛栏坑等核心产区。这种茶树适应性强，耐寒耐旱，产量稳定。水仙茶根据制作工艺不同，分为水仙和水仙单枞两种类型。优质水仙茶具有"岩骨花香"的特点，回甘持久，耐泡度高。武夷山的水仙茶树多为群体种，保留了丰富的遗传多样性，是研究茶树进化的宝贵资源。