莴笋怎么样算熟

莴笋熟透的标志是颜色变化明显，从青绿色转为翠绿或浅黄，质地变得柔软但仍保持脆感。切开后可见茎部呈现半透明状态，中心微微发亮。烹饪时间控制在5-8分钟最佳，沸水焯烫时体积缩小约1/3，用筷子能轻松插入但不会断裂。炒制过程中莴笋边缘会出现微微皱缩，散发出清新的香气，颜色更加鲜亮，表示已经达到理想的熟度。

判断莴笋是否熟透可通过触感测试，手指按压时应有弹性但不软塌。整根蒸制的莴笋，竹筷插入无阻力说明内部已熟。微波炉加热2-3分钟后，莴笋表面出现水珠且质地变软即表示完成。凉拌莴笋焯水时间控制在30秒左右，颜色变亮立即捞出，保持脆嫩口感。成熟的莴笋味道微甜，苦涩味明显减少，可直接食用或作为配菜。