毛豆米可以放冰箱保鲜吗

毛豆米可以放冰箱保鲜，正确存放能保持3-5天新鲜。将毛豆米放入密封容器，覆盖湿纸巾，置于冰箱冷藏室。湿纸巾防止水分流失，密封环境隔绝空气。温度控制在4°C左右效果最佳。超市购买的毛豆米若带壳，先剥壳再保存。新鲜采摘的毛豆米需在采摘后2小时内处理完毕。定期检查容器，发现霉变立即丢弃。

毛豆米冷冻保存时间更长，可达6个月。焯水1分钟后迅速冷却，沥干水分分装冷冻。每份约200-500克，方便取用。冷冻后的毛豆米适合煮汤或炒菜，口感变化不大。解冻时室温自然回温，避免热水浸泡。冷冻前可加入少许盐调味，提升风味。真空包装能延长保存时间，防止 freezer burn（冷冻烧伤）。