鸡蛋可以微波炉吗

鸡蛋绝对不能放进微波炉加热。微波炉的高温会使鸡蛋内部水分迅速蒸发，导致蛋壳或蛋黄膜爆炸。厨房实验显示，整颗生鸡蛋微波后会发生爆裂，热蛋液四溅。微波炉加热熟鸡蛋也会产生类似危险，蛋壳会炸开。美国食品安全部门多次警告这种做法的风险，每年都有微波炉因鸡蛋爆炸而损坏的案例记录。

微波炉加热鸡蛋需要特殊处理。正确做法是将鸡蛋打散后放入微波安全容器，中途搅拌一次。水煮蛋去壳后切片再加热更安全。市面上有专门设计的微波鸡蛋烹饪器，价格约20-50元，能有效防止爆炸。使用微波炉加热鸡蛋时，务必在容器上戳孔或搅拌，让蒸汽有释放通道。记住，安全永远是微波烹饪的第一原则。