青菜保存温度多少合适冬天

冬天青菜保存温度控制在2到5摄氏度最合适。这个温度范围能保持青菜新鲜度，防止冻伤和腐烂。家庭冰箱冷藏室设置在这个温度区间，青菜可存放7到10天。保存前不要清洗，用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，留少量透气孔。土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜适合存放在阴凉通风处，温度保持在10摄氏度左右，可保存2到3周。

青菜保存环境湿度也很重要，相对湿度保持在90%到95%最佳。超市常用的保鲜膜包裹法能维持适当湿度。叶菜类如菠菜、生菜可竖立在装有少量水的容器中，根部浸水，叶片用塑料袋松散覆盖，这种方法能让青菜保持3到5天新鲜。不同蔬菜对温度敏感度不同，芹菜适合0到2摄氏度，而黄瓜则需要7到10摄氏度，避免冷害。