快菜是什么小白菜吗

快菜是小白菜的一个品种，生长速度快，从播种到收获只需30天左右。这种蔬菜叶片翠绿，叶柄洁白，口感鲜嫩，适合炒食或做汤。快菜适应性强，耐热耐寒，全国各地都能种植。北京郊区、山东寿光等地大面积种植快菜，供应城市市场。超市里常见的小包装速生绿叶菜多数就是快菜，价格实惠，营养丰富，含有维生素C、钙、铁等多种元素。

快菜与小白菜有区别，叶片更宽大，叶肉更肥厚。小白菜传统品种生长周期较长，约45-60天，口感更纤维化。快菜叶片含水量高，清炒后保持脆嫩，小白菜则偏硬实。快菜根部发达，吸收养分能力强，单位面积产量比普通小白菜高20%-30%。快菜抗病性较好，种植过程中农药使用量少，更符合现代人对健康食品的需求。