日本梅子酒是拿什么泡的

日本梅子酒使用青梅、烧酒和糖制作而成。青梅采摘后需用盐水浸泡去除涩味，再与35-40度的烧酒混合，加入冰糖或白糖密封保存。梅子酒需要3-6个月的发酵期，期间梅子的果香会逐渐融入酒中，形成酸甜可口的口感。家庭制作时，梅子与糖的比例约为1:1，酒量需完全浸没梅子。传统工艺中，梅子会在酒中慢慢变色，从青绿色变成琥珀色，这个过程被称为"梅渍"。

日本梅子酒的酒精含量一般在10-15度之间，低于烧酒但高于普通清酒。市面上也有添加紫苏叶或柚子皮的变种梅子酒，增加独特风味。冷藏后饮用口感更佳，可搭配寿司、天妇罗等日式料理。梅子酒在日本夏季非常受欢迎，被认为有解暑功效。现代版本还有使用白兰地代替烧酒的高端产品，价格可达普通梅子酒的3-5倍。