外卖档口是什么意思

外卖档口指的是专门为外卖平台提供餐食的小型餐饮经营场所。这类档口面积通常在10-20平方米，设备精简，只保留基本烹饪工具。档口老板直接对接美团、饿了么等平台，每天处理50-200单外卖订单。档口选址多在商业区或写字楼附近，租金相对便宜，装修简单，主要考虑出餐效率。档口菜单设计精简，主打2-3款招牌产品，保证出餐速度在5-10分钟内。

外卖档口模式降低了餐饮创业门槛，启动资金约5-10万元即可运营。档口人员配置灵活，常见1-3人小团队，一人负责烹饪，一人打包，一人接单。档口食材采购量小但频率高，每天配送2-3次保证新鲜。档口运营成本中，平台佣金约占15-20%，包装材料占5-10%，人力成本占比最大。档口模式特别适合年轻创业者，风险小，回本周期通常在3-6个月。