京十棱核桃是什么品种

京十棱核桃是河北张家口地区特有的核桃品种，果实呈十棱形，每颗核桃有10条明显的棱线。这种核桃外壳坚硬，表面光滑，单个重量约15-20克，果仁饱满，出仁率达到65左右。京十棱核桃种植历史超过300年，当地农民采用传统方法培育，适应张家口寒冷干燥的气候条件，产量稳定，每年每棵成年树可产果50-80斤。

京十棱核桃的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。每100克果仁含蛋白质20克，脂肪60克，以及钙、铁、锌等矿物质。这种核桃的油脂中亚油酸含量高达70，有助于降低胆固醇。京十棱核桃的加工方式多样，可生食、炒食或榨油，张家口当地还开发出核桃乳、核桃糕点等深加工产品，年产值超过2亿元，成为当地重要的经济作物。