剥好的银杏能冷冻保存吗

剥好的银杏完全可以冷冻保存。将银杏放入密封袋或容器中，挤出空气后放入冰箱冷冻室，可保存6个月以上。冷冻前确保银杏完全干燥，水分会导致变质。冷冻后的银杏口感变化不大，仍可用于煮汤、炖菜或甜品。记得使用时无需解冻，直接加入热水中煮即可。冷冻保存的银杏营养流失少，比常保存时间长得多。

银杏冷冻保存的具体操作很简单。将剥好的银杏放入冰格中，每个小格放适量，冷冻成块后再转移到密封袋保存。这种方法方便取用，避免反复解冻影响品质。冷冻银杏颜色保持鲜亮，不会变黑。科学研究显示，低温环境能有效抑制银杏中的酶活性，延长保鲜期。家庭厨房的普通冰箱温度足够达到理想保存效果。