油菜属于什么蔬菜

油菜属于十字花科芸薹属植物，是一种广泛栽培的叶菜类蔬菜。油菜的叶片呈深绿色，茎秆直立，花朵呈鲜黄色，成熟后可结出细长的角果。油菜含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸，还含有钙、铁等矿物质。油菜在中国、印度、日本等国家被大量种植，既可以作为蔬菜食用，也可以榨取菜籽油，是一种经济价值很高的作物。

油菜在烹饪中用途广泛，可以清炒、煮汤或腌制食用。油菜的生长周期较短，从播种到收获大约需要2-3个月时间。油菜适应性强，能在多种气候条件下生长，对土壤要求不高。油菜还具有一定的药用价值，中医认为油菜具有清热解毒、活血化瘀的功效。油菜的嫩叶部分口感鲜嫩，是春季餐桌上的常见蔬菜之一。